まとめ

2012.07.16 MON 03:24:27   通報する

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ケンタッキー・フライドチキン部位図鑑

出典:www.yua-staff.com/wp-conten...

ケンタッキーでオリジナルチキンを注文するといろんな部位入っています。
部位は5種類あってそれぞれ風味/食感が違います。
どの部位がどこの部位なのかまとめてみました。

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出典: park.drillspin.com/imageapi...

リブ(あばら)

名称:リブ
ジューシー度:★★
部位:あばら
一言コメント:少し小さめな骨がいくつかある。脂身も少ないので人気!
レビュー:割と大きめの部位なのでで食べ応えはありますが脂身が少ないのですこしパサパサした食感です。
油好きの人には物足りないかもしれません。
また、皮の部分が多いので皮派はこれを選ぶといいでしょう。

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出典: park.drillspin.com/imageapi...

キール(胸)

名称:キール
ジューシー度:★
部位:胸肉
一言コメント:喉下の部分。ほぼ胸肉なので脂身は少ない。ささみともいう
レビュー:場所的にはリブに近いのでパサパサした食感があります。
この部位には脂身が付いた軟骨が含まれています。
軟骨はそのまま食べられるのでカリカリ軟骨派にはお勧めです。

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出典: park.drillspin.com/imageapi...

ウイング(手羽)

名称:ウィング
ジューシー度:★★★
部位:手羽
一言コメント:羽の部分。よく動く所なのでおいしいと言われるが、一番小さい
レビュー:関節の部分(太い方)は一番筋肉ある部分なので油分が多く味も濃厚です。
反対に先の部分はすこしパサパサとした2つの食感を楽しめます。

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出典: park.drillspin.com/imageapi...

サイ(腰)

名称:サイ
ジューシー度:★★★★★
部位:腰
一言コメント:お尻の部分。一番身があり脂もある。ウィングと一緒に出てくる
レビュー:いちばん大きい部位で身の量も脂身もバランスよく含まれています。
繊維の多い筋肉があるので味がよくしみやすくコストパフォーマンス的にもいちばんいい部位でしょう。
裏面に黒い肝臓の部分がありレバーを焼いたような癖のある味がします。
苦手な人も多いのですがマニアにはたまらない部分です。
ケンタッキーの善し悪しを見るときにはこのレバーの部分で判断できることが多いのもこの部位の人気の証です。

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出典: localfile_ドラム.jpg

ドラム(脚)

名称:ドラム
ジューシー度:★★★★
部位:脚
一言コメント:脚の部分。肉の量もほどよく脂身もある。子どもには大人気
レビュー:身と油のバランスが良くとても食べやすい部位です。
食感は他の部分に比べるとさらっとしていているので女性向きかもしれません。
母国アメリカではこの部分のことをケンタッキー(KFC)という人も多いと言うことです。
ちなみに肉量(重さ)はいちばん少ないことが多いです。

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「オリジナルチキン」の部位(形)を指定して買えないの?

出典:ケンタッキーフライドチキン|「Q&A」よくあるお問い合わせ

「オリジナルチキン」の部位のご指定につきまして、同一部位の複数ご指定はご容赦いただいております。
ケンタッキーフライドチキンの「オリジナルチキン」は、国内産※ハーブ鶏のおいしさをそのままお届けするため、カットした形のまま調理しておりますので、部位によって形が異なりますが、どのお客様にも、公平に商品をご提供できるよう、組み合わせを決めさせていただいております。
※一部店舗を除きます。

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1羽から何個の「オリジナルチキン」ができるの?

出典:ケンタッキーフライドチキン|「Q&A」よくあるお問い合わせ

1羽を9ピースにカットしています。
手羽(ウイング=wing)、あばら(リブ=rib)、腰(サイ=thigh)、脚(ドラム=drum)の部位がそれぞれ2ピースずつ。胸(キール=keel)が1ピース。あわせて9ピースです。このカット法は、KFC独自のカットの仕方です。

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植物油で揚げてるの?

出典:ケンタッキーフライドチキン|「Q&A」よくあるお問い合わせ

KFCの「オリジナルチキン」は、品質の高い100%植物油を使用しています。
それを、一回調理するごとにフィルターでろ過し、いつもきれいな油で調理しています。また、まだ品質を保っている早い段階ではありますが、一定数のチキンを調理すると使用をやめます

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腰(サイ)の部位に黒いものがあるけれど?

出典:ケンタッキーフライドチキン|「Q&A」よくあるお問い合わせ

背骨の内側についているレバーに似たものを異物ではないかとお問い合わせいただくことがありますが、これは肝や砂肝と同様、食べられる内臓(腎臓)です。安心してお召し上がりください。

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胸(キール)の部位に白くて細いものがあるけれど?

出典:ケンタッキーフライドチキン|「Q&A」よくあるお問い合わせ

軟骨からはがれ、白く婉曲した細い、乳白色かやや茶色の部分を異物ではないかとお問い合わせいただくことがありますが、これは、軟骨と肉部分を結びつけている筋です。軟骨に沿って筋がありますが、それがお召し上がりの際にはがれたものです。
軟骨同様に、安心してお召し上がりください。なお、軟骨はコリコリとした食感がありますので、歯の弱い方は注意してお召し上がりください。

このまとめへのコメント (2件)

投稿者:

2012.07.17 TUE 13:43:11   通報する

ドラムが食べやすくて好きなんですが、3個のセットとか頼んでもドラムが入ってない時はガッカリ
という話を友人にしたらむしろドラムは小さいからサービスしてくれてんじゃね?と…どうにかドラムを混ぜてもらう方法はないんですかねえ

投稿者:オリジナルチキン

2012.07.18 WED 06:38:59   通報する

KFC通の中では聖地といわれている大阪箕面にあるケンタッキーフライドチキン小野原店はカーネルパフェといわれるバイキング形式で部位を選ぶことが出来ます。

60分食べ放題「カーネルバフェ」実施時間
[月~金]
11:00~15:00(受付時間)
[土・日・祝]
11:00~20:00(受付時間)
ランチ営業、日曜営業

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コメント

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