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2016.10.10 MON 13:07:55   通報する

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【学校給食にも出た!!】全国の代表的な郷土料理とは

出典:localfile_給食.jpg

昔と比べ、学校給食は豪華になっていると言われています。
そんな中で学校給食にも採用されている郷土料理があります。
ここでは都道府県別にそれらの料理をご紹介します。

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北海道

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秋味鍋

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出典: localfile_秋味鍋.jpg

石狩鍋の別名!
秋口にはどこの家庭でも食べることから給食に採用されました。

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いかめし

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イカの中に御飯を詰めて炊いた料理。
かつては漁師のお弁当でした!!

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青森県

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けの汁

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出典: localfile_けの汁.jpg

津軽地方の七草がゆ!!
津軽では一年間の家族の健康を願って食します。

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ねりごみ

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出典: localfile_ねりごみ.jpg

青森県の代表的な郷土料理!!
野菜がたっぷりです!!

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岩手県

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まめぶ

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NHK連続テレビ小説『あまちゃん』内でも名物料理として紹介!!
家庭の行事食として食べられています。

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まぜぶかし

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出典: localfile_まぜぶかし.jpg

「ぶかし」は「おこわ」のこと。
その時期にとれる物を混ぜてつくる料理!!
季節感・地域色をフルに出すことができます。

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宮城県

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はっと汁

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寒い冬に体を温めてくれます。
ワンタンや餃子のような食感が特徴です。

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おくずかけ

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季節の野菜を使った代表的な家庭料理!!
主にお盆や彼岸に食されます。

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秋田県

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山菜飯

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彩り・ 栄養・味付け全てのバランスが良い!!
ヘルシーな一品です。

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きりたんぽ汁

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食生活の知恵が詰まっています。
起源はマタギの料理です。

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山形県

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朴の葉御飯

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出典: localfile_朴の葉御飯.jpg

田植え祝いのご馳走として有名!!
きなこの甘みが疲れを癒やしてくれます。

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凍みだいこんの旨煮

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出典: localfile_凍みだいこんの旨...

豪雪地方の昔の保存食!!
田植え作業のご馳走です。

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福島県

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こづゆ

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お祝い事があるときに食されます。
『八重の桜』にも登場しました。

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白玉のずんだ和え

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出典: localfile_白玉のずんだ和え.jpg

豆腐を使っているので低カロリーでヘルシー!!
ストレスの緩和・アルコールの分解・腸内環境を整える作用があります。

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茨城県

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のっぺ汁

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関東三大祭りの石岡総社宮神社の祭礼の時のおもてなし料理!!
簡単に作れるのが特徴です。

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れんこんいりきんぴら

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出典: localfile_れんこんいりきん...

ビタミンCが豊富!!
霞ヶ浦近辺でとれるレンコンを使用した郷土料理です。

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栃木県

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かんぴょうの炒り煮

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出典: localfile_かんぴょうの炒り...

意外にも京都の木津が発祥の地!!

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群馬県

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五目きんぴら

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お祝いの席では定番の料理です。

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煮ぼうと

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小麦粉を使用した郷土料理の一つ!!
給食ではゆでたうどんを使用してさっぱりした食感にしています。

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埼玉県

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糅めし(かてめし)

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季節の野菜を入れて作った御飯!!それが糅めし。
人寄せ料理として作られています。

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蓮よごし

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冠婚葬祭の時のおもてなし料理として有名です。

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千葉県

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さんが揚げ

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漁師によって発案された料理。
アジやイワシをたたきにして焼いて食べます。

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いわし団子汁

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カルシウムがたっぷりのお汁物!!

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東京都

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深川飯

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別名はあさり飯!!
現在の東京都江東区一体の海で、あさりがたくさんとれたことから作られるようになりました。

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おでん

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家庭料理の定番と言ってもいいでしょう。
体も心も暖めてくれる一品です。

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神奈川県

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山椒みそ焼き

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素朴な味!!それが特徴です。

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新潟県

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けんちょん汁

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栄養満点!!
秋にとれた野 菜・きのこ・練り製品・豆腐などがたっぷりと入っています。

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煮なます

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根菜料理の定番!!
病院食としても提供されています。

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富山県

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きびおこわ

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秋に各家庭の神棚や仏壇に感謝を込めてお供えします。

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卵べっこう

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お祭りなど行事の際に食されます。
最大の特徴は卵を入れることです。

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石川県

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芋ぬた

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冬期間におこなわれる報恩講にふるまわれる料理です。

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治部煮

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江戸時代から伝わる郷土料理!!
武家 から庶民に至るまで広く親しまれています。

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福井県

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たけのこの岩石揚げ

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出典: localfile_たけのこの岩石揚...

タケノコの天ぷら・さしみなど様々な工夫がなされています。

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茶飯

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お通夜の夜食・法事で供されています。
今庄地区独特の習慣です。

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山梨県

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かぼちゃのほうとう

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出典: localfile_かぼちゃのほうと...

凶作が続いた際に武田信玄が、農民を救った料理。
材料を細長く切るのに、武田信玄が伝家(でんか)の宝刀を使用したことから名付けられました。

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いもがら飯

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里芋の茎を日に乾かしたものを御飯に混ぜています。
特に秋に収穫され、食されます。

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長野県

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粕汁

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寒い長野では体を温める最適のお汁です!!

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五平餅

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大工さんが毎日持ってくる握り飯を焼いて、味噌を付けたのが始まりではないかと言われています。

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岐阜県

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じんだ汁

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大豆からできているため栄養価が高いのが特徴です。

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しょうけ飯

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年中行事や宗教行事など以外にも、労働食としても用いられています。

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静岡県

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茶飯

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5月の新茶の時期に茶の機械にお供えする習慣があります。

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串芋

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儀礼・行事・子供のおやつと実用的!!

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愛知県

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みそきしめん

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寒い季節にぴったり!!
スープはコクがあり、体をホコホコにしてくれます。

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津島煮

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麩の産地として有名!!
有名料亭にも出荷するほど絶品です。

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三重県

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しぐれ御飯

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しぐれとは蛤・あさり・しじみの身を煮たもののことを言います。
煮込み・おにぎりで食べる習慣があります。

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みそぬりごぼう

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1月15日に行われるごぼう祭りに出される料理です。
家族の繁栄を願って食されます。

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滋賀県

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海老豆

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塩味の利いた香ばしい衣とピーナッツの風味がなんともいえないほどのバランスの良さです。

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お講汁

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湖北のお寺のお講で現在も出される一品!!
お汁は「大根+みそ+だし」で作られることが多いです。

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京都府

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黒大豆のから揚げ

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おせち料理には欠かせない黒豆を使用した一品!!
子供でも食べやすいように油で揚げています。

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くり御飯

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栗をふんだんに使用した混ぜ御飯!!
季節をたっぷり味わえる一品です。

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大阪府

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みそ雑煮

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お正月に必ず食べたくなるのがみそ雑煮です!!

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河内のっぺ

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里いも・鶏肉・大根・人参・ごぼう・ たけのこ・こんにゃくなど具だくさん!!

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兵庫県

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あなご飯

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加古川・高砂の穴子はおいしいことで有名です!!

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ちょぼ汁

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母乳がよく出るため、産後のお母さんが食べると良いと言われています。

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奈良県

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飛鳥汁

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飛鳥地方に古くから伝わる伝統的な鍋料理。
特に鶏肉と牛乳が調和されたスープが絶品です!!

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里芋飯

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敬老の日に食される一品です。

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和歌山県

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目張りずし

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出典: localfile_目張りずし.jpg

山仕事に持って行くお弁当が発祥!!

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高野煮

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ひとりのお坊さんが雪の道に豆腐を落として、それを拾いに行ったところ、豆腐が凍っていたため、煮て食べたのが起源だといわれています。

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鳥取県

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大山おこわ

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出典: localfile_大山おこわ.png

国立公園大山の山中で、山伏が採集したきのこと季節のあり合せの材料を使って作ったことに由来します。

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かにのみそ汁

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出典: localfile_かにのみそ汁.jpg

かにを食べた後の殻を使って作ったお味噌汁!!
どんなものも無駄にはしません!!

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島根県

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うずめめし

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出典: localfile_うずめめし.jpg

体の芯から温めてくれる、そんな一品です。

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こくしょう煮

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冬の常備菜!!
生活に密着した形の家庭料理です。

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岡山県

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するめとにんじんの漬物

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出典: localfile_するめとにんじん...

お酒好きにはたまらない!!
参とスルメで作るおつまみです。

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祭ずし

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出典: localfile_祭ずし.jpg

贅沢の一言!!
お寿司にはたくさんの魚や野菜が混ざっています。

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広島県

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もぶりご飯

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出典: localfile_もぶりご飯.jpg

昔から行事などの際に作って食べられています。

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大豆うどん

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法事や人が集まる際に作って食べられています。

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山口県

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ふぐ雑炊

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出典: localfile_ふぐ雑炊.jpg

大昔は福に通ずるものとして人々に親しまれていました。

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つしま

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かつてはホルモン料理だったが、食べやすいようにアレンジしています。

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徳島県

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ゆで干し芋の小倉煮

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出典: localfile_ゆで干し芋の小倉...

サツマイモの収穫後に縁の下にいも風呂を作って保存していました。
長期にわたって保存しようと発案したのがゆで干し芋でした。

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こけらずし

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出典: localfile_こけらずし.jpg

何層にも重ねた華やかな押し寿司!!

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香川県

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しっぽくうどん

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讃岐の冬の代表的な郷土料理!!
年越しそばの代わりにも食べられています。

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栗赤飯

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味付けをせずに栗ともち米の素材の味を楽しみましょう。

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愛媛県

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いぎす豆腐

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夏の味覚!!
磯の香りと冷たいさわやかさが暑さを忘れさせてくれます。

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しゃあしゃあ

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手早く作れ、手早く食べれる一品!!

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高知県

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おいとこ煮

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北風を受けて冷え切った体をほっかほっかにしてくれます!!

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たまむし

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祝いの行事でさわち料理になくてはならない一品です。

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福岡県

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おきゅうと

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「おきゅうと」とは沖で取れるウドという意味の言葉がなまったもの。

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水炊き

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他の水炊きと違い、博多のものはスープが白く濁っているのが特徴です。

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佐賀県

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がめ煮

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出典: localfile_がめ煮る.jpg

カメの肉を使用した料理で、お祝いやお供日に必ず作られています。
この地域では最高のご馳走です。

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だぶ

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お汁はザブザブしており、その「ザブ」が訛って「だぶ」と呼ばれるようになりました。

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長崎県

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大村ずし

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出典: localfile_大村ずし.jpg

代々受け継がれる伝統的な料理です。

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皿うどん

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長崎といえば・・・皿うどん!!
これはお汁のない麺がお皿の上にのっていることから名づけられました。

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熊本県

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小袖だご汁

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出典: localfile_小袖だご汁.jpg

さつまいもと小麦粉で作った団子が入った料理です。

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みそ入りいで餅

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出典: localfile_みそ入りいで餅.jpg

おかずとしてではなく、おやつとして食べられています。

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大分県

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いりこ飯

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出典: localfile_いりこ飯.jpg

さっぱりした触感で、夏によく食べられます。

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かやく

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出典: localfile_かやく.jpg

もともとは黄飯のうえにかやくを載せていたのが、現在では別々に食べられるようになっています。

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宮崎県

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切り干し大根の酢の物

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出典: localfile_切り干し大根の酢...

酢の物・煮物・炒め物と広く食べられています。

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おびてん

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出典: localfile_おびてん.jpg

栄養豊富!!
風味がよく、野菜炒め・そば・ うどんの具材にも最適!!

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鹿児島県

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奄美の鶏飯

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材料や調理に手間暇をかけて、洗練された味を持つことで有名です。

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豚骨のみそ煮

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非常に男らしい料理です!!

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沖縄県

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そーき汁

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出典: localfile_そーき汁.jpg

血圧を下げるだけではなく、脳軟化症や脳出血を予防してくれます。
食べるだけで健康を保てます。

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ごーやちゃんぷる

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出典: localfile_ごーやちゃんぷる.jpg

連続テレビ小説『ちゅらさん』で紹介され人気に!!
沖縄では定番の家庭料理です。
夏バテを予防してくれます。

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